Biografia dos Ex-Professores

Benjamin de Almeida Mendes

Ex-professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Atuação: 1978 – 1993

Natural da Bahia, Benjamin de Almeida Mendes graduou-se em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 1971. Foi contratado como Auxiliar de Ensino pela UFJF, atuando no Departamento de Física. Em 1978, transferiu-se para a UFV, sendo lotado no Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA). No ensino, atuou nas disciplinas introdução à tecnologia de alimentos, operações unitárias na indústria de alimentos, instalações e equipamentos industriais de laticínios, desidratação e secagem, embalagens de alimentos, bioengenharia, processamento de produtos agropecuários e, processamento de frutas e hortaliças.

Licenciado, realizou o mestrado em Tecnologia das Fermentações na USP, SP, defendendo a dissertação Obtenção de coalho de bezerros fistulados no abomaso, em 1983, sob a orientação do Professor Bruno Carlos de Almeida Cunha. De 1984 a 1993 foi licenciado pela UFV para realizar o doutorado em Engenharia de Alimentos na UNICAMP, defendendo a tese Caracterização e utilização de puba como matéria-prima na produção de etanol, em 1993, sob a orientação da Professora Iracema de Oliveira Moraes.

Nesse período, realizou/assistiu vários cursos de extensão, em diversas áreas de conhecimento, exerceu atividade política estudantil, sendo representante dos estudantes de pós-graduação no Conselho Universitário da UNICAMP, atividade política, sendo candidato a vereador em Viçosa e exerceu ainda atividade sindical, sendo Presidente da Associação dos Professores da UFV (ASPUV), sessão sindical, de 1988 a 1990. Em abril de 1993, retornou para a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), uma vez que foi liberado pelo DTA e, consequentemente, pela UFV, com sua própria vaga.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2905458884397363