Biografia dos Ex-Professores

Elizete Blunck Bragança Coelho

Ex-professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Natural de Alegre, no Estado do Espirito Santo, Elizete Blunck Bragança realizou seus estudos primários (Ensino fundamental) e o ensino médio, na época o magistério normal, na escola Estadual Aristeu Aguiar, onde também se graduou em contabilidade (médio profissionalizante). Veio para Viçosa em 1968 para cursar Ciências Domésticas, aprovada que foi no vestibular realizado no final do ano anterior. Elizete formou-se em Ciências Domésticas na UFV em 15 de dezembro de 1971. Ao acompanhar seu marido, o Prof. Dílson Teixeira Coelho aos EUA, quando este realizava seu doutoramento em ciência de alimentos, aproveitou para aperfeiçoar suas habilidades de comunicação falada e escrita na língua inglesa.

Auxiliando em alguns trabalhos de laboratório ao seu marido e observando produtos derivados de leite no mercado de West Lafayette, Indiana, e de outras regiões do País, desenvolveu gosto pelos produtos de leite, especialmente os produtos lácteos fermentados. Assim, após retornar ao Brasil, para Viçosa, realizou o mestrado em ciência e tecnologia de alimentos no DTA/UFV, defendendo sua dissertação em 1980, sob título Utilização da enzima beta-D-galactosidase no controle da cristalização do doce de leite, orientada pelo Professor Adão José Rezende Pinheiro. Foi contratada pela UFV, em regime de 20 h semanais, como auxiliar de ensino, sendo lotada no DTA.

A Professora Elizete iniciou suas atividades docentes no DTA/UFV, lecionando tópicos na disciplina tecnologia de leite e derivados, tendo contribuído com a criação da disciplina denominada tecnologia de produtos láteos fermentados, a qual lecionou por vários semestres letivos. Lecionou também a disciplina microbiologia de leite e derivados. A Professora Elizete organizou, estruturou e lecionou diversos cursos de extensão sobre produtos lácteos fermentados, que ofereceu em edições da Semana do Fazendeiro e em outros eventos.

De seu casamento com o Prof. Dílson Teixeira Coelho teve os filhos: Paulo Eduardo Bragança Coelho (Engenheiro de Alimentos, UFV, Executivo de Empresas), Sandra Bragança Coelho (Nutricionista, 1997, UFV, Mestre em Ciência da Nutrição, 2003, UFV, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, UFV; Professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Lavras) e, Alexandre Bragança Coelho (Graduação, 1999, MS, 2002, em Economia, USP, SP; Doutor em Economia Aplicada, 2006, UFV; Professor Titular do Departamento de Economia Rural da UFV). Elizete Blunck Bragança Coelho aposentou-se como Professora Assistente da UFV e reside em Viçosa. A Professora Elizete é ativa participante e colabora em projetos e trabalhos sociais no município de Viçosa, MG.