Biografia dos Ex-Professores

Godfrey Kalagi Kibuuka

Ex-professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Atuação: 1978 – …

Natural de Uganda, na África Oriental, Godfrey Kalagi Kibuuka é formado em Agronomia e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Makerere, em Kampala, Uganda, em 1973. Veio para o Brasil em busca de oportunidade e, em 1976, ganhou uma bolsa do Ministério das Relações Exteriores para cursar o mestrado em Tecnologia de Alimentos na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Em 13 de abril de 1978 defendeu sua dissertação Aumento do rendimento e do valor nutricional do arroz: Efeito dos tratamentos com solvente, irradiação gama e hidrotérmico na qualidade do arroz integral, sob a orientação do Professor Ahmed Athia Mouhamed El-Dash, recebendo assim,o título de Magister Scientiae em Tecnologia de Alimentos.

Selecionado pela coordenação da pós-graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, continuou para o doutoramento, sob a orientação do mesmo professor El-Dash, defendendo a tese Efeito de umidade e tempo de condicionamento nas características tecnológicas do milho branco variedade BR 451, em 6 de setembro de 1994, obtendo o título de Doctor Scientiae, em Tecnologia de Alimentos. Contratado pela UFV, em 1978, veio para o DTA e iniciou suas atividades docentes ensinando conteúdos nas disciplinas de processamento de cereais, tubérculos e raízes, tecnologias de amidos e de massas e panificação, para os alunos do curso de engenharia de alimentos.

Lecionou também nas disciplinas matérias-primas agropecuárias para engenharia de alimentos e tecnologia de produtos de origem vegetal para os alunos da agronomia. Organizou e coordenou os trabalhos de operação da padaria e da fábrica de massas (espaguete e massa cortada) do DTA, que fornecia produtos para o restaurante universitário, na época atendendo em média 4.500 estudantes, diariamente. Godfrey foi membro ativo das comissões de ensino e de extensão do DTA. Também ofereceu vários cursos de extensão, ensinando fabricação de produtos de massas e de panificação. O Professor Godfrey foi ativo extensionista do DTA na época em que o pão de queijo iniciava seus primeiros passos para fora da cozinha doméstica em Minas Gerais.

Após seu doutoramento, em 1994, o Professor Godfrey apresentou-se cooperativo e participou na coorientação e nas bancas de exames de qualificação e de defesas de dissertações e de teses no DTA. Por razões pessoais, ele teve que sair e se desligou contratualmente da UFV.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/8159394721813249