Biografia dos Ex-Professores

Maria Cristina de Alvarenga Viana Mosquim

Ex-professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Natural de Belo Horizonte, MG, Maria Cristina de Alvarenga Viana Mosquim é Médica Veterinária graduada pela Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Foi contratada pela UFV, Viçosa, como auxiliar de ensino (professor auxiliar) para se especializar, cursar o doutorado, na área de ciência e tecnologia de leite e produtos derivados. Aceita para cursar o mestrado no DTA/UFV, defendeu a dissertação Utilização da enzima ß-D-galactosidase na produção de iogurte, em 1980, sob a orientação do Professor Dilson Teixeira Coelho, recebendo o título de Magister Scientiae em ciência e tecnologia de alimentos, pela UFV.

Iniciou suas atividades docentes ensinando conteúdo de produção higiênica e qualidade do leite e tecnologia de produção de leite de consumo, tecnologia da produção de manteiga e de queijos minas frescal, muçarela, minas padrão e queijo prato. Não se dispondo a cursar o doutorado no exterior, nos Estados Unidos, foi aceita para cursar o doutorado em Tecnologia de Alimentos/leite e derivados pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Licenciada pela UFV, mudou-se para Campinas, SP. Sob a orientação do Professor Salvador Massaguer Roig da FEA/Unicamp, cursou as disciplinas exigidas para o doutoramento, escreveu o projeto e iniciou a pesquisa para redação da tese.

Infelizmente, por razões pessoais, desistiu de continuar os trabalhos para o doutoramento e retornou para Viçosa, aposentando-se da UFV. Mudou-se para Belo Horizonte e seguiu carreira de consultora de empresas em sua área de especialização. Juntamente com seu filho Pedro Paulo de Alvarenga Mosquim são proprietários da PPM Consultoria Ltda. sediada em Belo Horizonte, MG.