Biografia dos Ex-Professores

Afonso Mota Ramos

Ex-professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Atuação: 1992 – 2019

Natural de São Pedro dos Ferros, MG, nascido em 11 de março de 1957, Afonso Mota Ramos realizou o ensino fundamental e o ensino médio em Viçosa, MG. Graduou-se Engenheiro de Alimentos pela UFV em 1979. Realizou o mestrado em Engenharia Agrícola na UFV, como bolsista da CAPES, Brasil, sob a orientação do Professor José Borges Pinheiro Filho, defendendo a dissertação Curvas de reumedecimento de milho em camadas finas na faixa de temperatura de 20 oC a 35 oC, em 1983, recebendo o título de Magister Scientiae em Engenharia Agrícola.

O doutorado foi realizado na Universitat de Lleida, na cidade de Lleida, Cataluña (Espanha), também como bolsista da CAPES, Brasil, com a tese Caracterización reológica y transmisión de calor en derivados de frutas en el interior de tanques agitados”, defendida em 1997, sob a orientação do Professor Albert Ibarz Ribas, recebendo o título de Doctor Scientiae em Ciencia y Tecnologia de Alimentos.

Após o seu mestrado, em 1983, o Professor Afonso foi docente na Universidade Estadual do Oeste do Paraná e na Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp) de São José do Rio Preto, SP, onde lecionou as disciplinas: armazenamento de grãos, fenômenos de transporte, fundamentos de engenharia de alimentos e operações unitárias I. Aprovado em concurso público de provas e títulos, Afonso Mota Ramos foi contratado como Professor Assistente da UFV, lotado no DTA em abril de 1992, construindo aqui sua brilhante carreira docente universitária de pesquisador, extensionista e, sobretudo, formador de pessoas de alto nível intelectual e compromissadas com o bem-estar humano.

No ensino, atuou nas disciplinas de processamento e tecnologia dos produtos de origem vegetal, tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados, introdução à tecnologia de alimentos, microscopia de alimentos e processamento de alimentos. Foi membro e presidente da comissão de pesquisa do DTA. Também participou ativamente das comissões de ensino e de extensão. Competente e cooperativo, o Professor Afonso Mota Ramos participou de várias comissões de âmbito departamental e institucional na UFV e noutras instituições, em bancas de concurso público, avaliação para revalidação de diplomas de profissionais estrangeiros e promoções na carreira docente.

Foi altamente produtivo orientador de iniciação científica, PIBIC/Cnpq/UFV e PIBIC/Fapemig/UFV e, também, na pós-graduação, no mestrado e no doutorado, em ciência e tecnologia de alimentos e em engenharia agrícola na UFV e no Instituto Federal de Educação do Sudeste de Minas, Campus de Rio Pomba, MG. Foi membro da comissão coordenadora e coordenador da Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do DTA/UFV.

Coordenou o projeto financiado pelo PRODETAB de 2002 a 2006. Coordenou o projeto PROCAD/UFV/UFC, Universidade Federal do Ceará, para melhoria do seu programa de pós-graduação e consolidação do doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com o apoio financeiro da CAPES. Coordenou o Programa de Doutorado Interinstitucional (CAPES/DINTER) em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV/UEPA) fazendo com que os professores da Universidade do Estado do Pará (UEPA) fizessem seus estudos de doutorado na UFV. Assim, nove professores da UEPA participaram e concluíram o doutorado na UFV. No final, nove doutores em Ciência e Tecnologia de Alimentos foram formados para a Universidade Estadual do Pará (UEPA).

Longa é a relação de projetos de pesquisa idealizados e escritos pelo Prof. Afonso Mota Ramos, submetidos e aprovados pelos órgãos de fomento: CNPq, FAPEMIG, CAPES, BANCO MUNDIAL e FINEP, para financiamento, e que possibilitaram a criação de dois novos laboratórios de pesquisa com condições adequadas, para que seus estudantes de graduação (iniciação científica) e pós-graduação pudessem realizar suas atividades de pesquisa e desenvolver suas habilidades e talentos. Vários foram os projetos de extensão tecnológica em empresas alimentícias, apoiados pelo SEBRAE e realizados pelo Professor Afonso e seus alunos da Engenharia de Alimentos e da Ciência e Tecnologia de Laticínios.

Afonso Mota Ramos aposentou-se, em 2019, como Professor Titular da UFV. Casado com Mara Silvia de Oliveira, são seus filhos Victor Oliveira Ramos e Júlia Oliveira Ramos.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/3760619041563045