Biografia dos Ex-Professores

Itamar Cabral de Carvalho Junior

Ex-professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Atuação: 1970 – 1975

Itamar Cabral de Carvalho Junior graduou-se em Agronomia pela UREMG/UFV em 1969, optante pela diversificação em economia rural. No ano seguinte, 1970, foi contratado pela UFV como auxiliar de ensino (professor auxiliar) e lotação no então Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITA) da Escola Superior de Agricultura (ESA), para se especializar e atuar em planejamento e desenvolvimento de economia agrícola com ênfase na cadeia do leite e derivados.

Em seu relatório docente de atividades, no primeiro semestre de 1971, Itamar Cabral de Carvalho Junior aparece como um dos que lecionaram nas disciplinas laticínios e conservas de produtos de origem vegetal e animal, para os alunos da agronomia em geral e para aqueles optantes pela diversificação em tecnologia de alimentos. Apresentou uma palestra sobre industrialização do leite em dia de campo em Manhuaçu, MG, para produtores rurais. De 1972 a 1975 continuou lecionando conteúdos em disciplinas relacionadas as tecnologias de leite e derivados. Não se dispondo a enfrentar o projeto/desafio de realizar a pós-graduação, doutoramento, nos Estados Unidos da América do Norte ou Europa, pediu demissão da UFV para seguir carreira autônoma.