Biografia dos Ex-Professores

José Carlos Gomes

Ex-professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Atuação: 1976 – …

Natural de Viçosa, MG, José Carlos Gomes, nasceu em 28 de julho de 1952, sendo o quinto de cinco filhos do casal Noé Gomes Cardoso e Maria Saraiva Bitarães. José Carlos fez seus estudos primários (fundamental) no Grupo Escolar Coronel Antônio da Silva Bernardes de Viçosa, MG, e o Ginasial na Escola Raul de Leoni, também de Viçosa, MG. O Ensino Médio foi realizado no Colégio de Viçosa e no Colégio Universitário, hoje CapCOLUNI/UFV. Formou-se em Licenciatura e Bacharelado em Química pela UFV/Viçosa, em 1975. Foi monitor de disciplinas das áreas de química geral no Departamento de Química da UFV. Foi professor de química do COLUNI/ UFV, ainda como estudante de graduação em Química.

Em razão de seu excelente desempenho acadêmico durante o curso de graduação, além da efetiva participação nas monitorias, teve seu Currículo Vitae avaliado e aprovado pelo Conselho Técnico de Graduação da UFV e foi contratado como Auxiliar de Ensino, hoje Professor Auxiliar, sendo lotado no DTA/UFV. Em janeiro de 1976, José Carlos Gomes embarcou para East Lansing, Michigan, EUA, para, num projeto de quatro anos, aperfeiçoar seus conhecimentos de comunicação na língua inglesa e realizar o mestrado, strictu sensu, e o doutorado, na área de ciência de alimentos, na Michigan State University (MSU).

No dia 24 de abril de 1978, o Professor José Carlos Gomes defendeu a dissertação de mestrado: Isolation of trypsin inhibitor from navy beans Phaseolus vulgaris by affinity chromatography, recebendo o título de Magister Scientiae, em Ciência de Alimentos e, no dia 04 de fevereiro de 1980, defendeu a tese de doutoramento: Isolation and characterization of navy beans Phaseolus vulgaris trypsin inhibitor, ambas sob a orientação do Professor Dr. Jay Robert Brunner, recebendo o título de Ph.D. (Philosophy Doctor), em Ciência de Alimentos, pela Michigan State University (MSU). O Professor José Carlos Gomes retornou ao DTA/UFV ainda no primeiro semestre de 1980 e reiniciou sua brilhante e produtiva carreira docente.

Assumiu a coordenação e o ensino da disciplina análise de alimentos, na graduação e na Pós Graduação. Iniciou sua contribuição administrativa, participando como membro e presidente da comissão de ensino e da comissão de pesquisa do DTA. Foi ativo orientador de iniciação científica, de mestrado e de doutorado, e coordenador da Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do DTA. Criou, coordenou e lecionou as disciplinas processamento industrial de leguminosas, legislação de alimentos e análise de alimentos para a Graduação e alterações químicas durante o processamento de alimentos e tecnologia de proteínas para a Pós-Graduação.

Estruturou, escreveu e submeteu diversos projetos de pesquisa que foram aprovados e financiados por órgãos de fomento como CNPq, FINEP e FAPEMIG. O Professor José Carlos Gomes participou ativamente da equipe de professores do DTA no convênio UFV/PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e UFV/LBA (Legião Brasileira de Assistência), para o controle de qualidade de alimentos desses programas de âmbito nacional. Trabalhou intensamente na prestação de serviços em análises de alimentos e em assessoria a empresas nacionais e internacionais em parceria com a Fundação Arthur Bernardes e a Empresa Júnior de Alimentos.

Os recursos financeiros provenientes destes convênios foram extremamente úteis à administração da UFV e do DTA, para a montagem e estruturação de laboratórios de ensino e de pesquisa. O Professor José Carlos Gomes é autor do livro Legislação de Alimentos e Bebidas da Editora UFV, primeira edição em 2007, publicação de sucesso utilizada como livro-texto na UFV e em diversas outras escolas de engenharia de alimentos e de ciência e de tecnologia de alimentos e de laticínios. Em parceria com o Engenheiro de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Gustavo Fonseca, publicou o livro Análises Físico-químicas de Alimentos, também pela Editora UFV.

Também é de autoria de José Carlos Gomes e Ana Cristina Nascimento Chiaradia, o livro Feijão: Química, Nutrição e Tecnologia. 1. ed. Viçosa: Fundação Arthur Bernardes, 1997. v. 01. 180p e, José Carlos Gomes e José Roberto Ferreira, Pesquisador da Embrapa, Gado de Leite, Juiz de Fora, MG: Gerenciamento de Laboratórios de Análises Químicas. 1a. Ed. Viçosa: Fundação Arthur Bernardes, 1995. v. 01. 378p. Foi laureado e recebeu os prêmios Átomos para a Paz (1972), outorgado pela Comissão Nacional de Energia Nuclear e de Pesquisa Relevante (1980) de Sigma X, dos Estados Unidos da América.

Durante seu período de docência no DTA/UFV o Dr. José Carlos Gomes foi autor ou coautor de sessenta e cinco artigos aprovados e publicados em periódicos nacionais ou internacionais e de trinta resumos publicados em anais de congressos, três trabalhos completos publicados em anais de congressos. Participou como membro de sete bancas de defesa de dissertação de mestrado na Universidade Estadual do Norte Fluminense Professor Darcy Ribeiro (UENF), Campos, RJ. Orientou ou coorientou sessenta e nove dissertações de mestrado e treze teses de doutoramento na UFV/Viçosa.

José Carlos Gomes é Professor Titular aposentado da UFV, pai de Victor José Ferreira Gomes, Advogado e Economista, reside e trabalha em Brasília, DF, e de Cassandra Ferreira Gomes, Engenheira e Profissional de Tecnologia de Informação, prestando seus serviços em Israel.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/3411485658070293