Biografia dos Ex-Professores

Júlio Maria de Andrade Araújo

Ex-professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFV)

Atuação: 1974 – …

Natural de Coimbra, MG, nascido aos 25 de maio de 1950, Júlio Maria de Andrade Araújo aprendeu as primeiras letras em escola primária de sua cidade natal. O ensino ginasial (fundamental) e primeiro e segundo ano do científico (ensino médio) foram realizados em Viçosa, MG e o terceiro ano do científico, foi também em Viçosa, no Colégio Universitário (COLUNI) da Universidade Rural do Estado de Minas Gerais (UREMG), 1968. Não abria mão de uma pelada de rua com a famosa bola de meia, onde sempre era titular, mas também não descuidava dos estudos, com o monitoramento atento e constante da D. Inês, sua Mãe.

Sempre dedicado aos estudos, foi aprovado no vestibular para Agronomia da UREMG/UFV, em 1969, iniciando o curso em março de 1970 e graduando-se Engenheiro-Agrônomo, em 15 de dezembro de 1973, optante pela diversificação em Tecnologia de Alimentos. Durante o curso de Agronomia realizou estágios na Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC), em Itabuna, BA; no Escritório Nacional de Meteorologia, no Rio de Janeiro, RJ e na Associação de Crédito e Extensão Rural (ACAR) em Ubá, MG. Também se destacou no esporte: Atletismo, Futebol de Campo e Tênis.

Em virtude de seu desempenho acadêmico durante o curso de Agronomia, teve seu Curriculum Vitae avaliado pelo Conselho de Graduação e, sendo aprovado, foi contratado, pela UFV, como auxiliar de ensino (professor auxiliar), com lotação no DTA, em 1974. Iniciou sua carreira docente ensinando conteúdos em disciplinas para a diversificação em tecnologia de alimentos do curso de Agronomia. Em janeiro de 1976, Júlio Maria viajou para East Lansing, Michigan, EUA, para cursar o doutorado na Michigan State University (MSU), em Ciência de Alimentos/Química de Alimentos.

Já aprovado nos exames de proficiência em língua inglesa e com a aceitação definitiva para cursar o doutorado na MSU, Júlio Maria conversava com o possível orientador o seu plano de estudos e o projeto de pesquisa. Esta discussão já durava mais de três meses e não chegavam a um acordo, uma vez que Júlio Maria entendia que nenhuma das propostas apresentadas pelo orientador seria aprovada pelo DTA/UFV. Numa destas reuniões, a discussão acalorou-se quando o orientador perguntou ao Mr. Araújo, em tom irônico, quantos Prêmios Nobel tinha o Brasil. O sangue botocudo ferveu, o Julinho perdeu a paciência e respondeu, em inglês, que não é justa a pergunta da qual se sabe a resposta. Agradeceu, pediu permissão e nunca mais voltou àquele gabinete.

Lambeu as feridas, fez inscrição em West Lafayette, para a Purdue University, e foi aceito. Relatou os fatos para o Chefe do DTA/UFV, que submetida ao colegiado do departamento, teve sua transferência de MSU para Purdue, aprovada. Em 23 de junho de 1980, Júlio Maria de Andrade Araújo defendeu sua tese de doutoramento A natural flavonoid antioxidant from alfafa seeds, sob a orientação do Professor Dan Edwin Pratt, obtendo o título de Ph.D. (Philosophy Doctor) em Ciência de Alimentos, pela Purdue University. Após o cumprimento das formalidades legais e regimentais da Universidade Purdue e do consulado brasileiro, retornou ao Brasil, em agosto de 1980, reassumindo suas atividades docentes no DTA/UFV.

Foi designado coordenador e ministrou as disciplinas: química de alimentos II e bioquímica de alimentos, reformulando e atualizando seus programas analíticos. Também lecionou na disciplina análise de alimentos, para a graduação e pós-graduação. Criou e coordenou a disciplina estabilidade de lipídios para a pós-graduação. Foi credenciado e se tornou ativo orientador de iniciação científica PIBIC/Fapemig/UFV e PIBIC/CNPq/UFV e também no mestrado e doutorado do DTA. Foi membro das comissões de ensino e de pesquisa do DTA, sendo presidente da pesquisa.

O Professor Júlio Maria foi membro da comissão do DTA que estruturou os termos do Convênio UFV/PNAE, sendo um dos professores ativos na sua execução, tendo inclusive residido em Brasília por cerca de dois anos, a serviço deste convênio. Foi membro da comissão coordenadora e coordenador da pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos do DTA/UFV. Em licença sabática em 1988, realizou pesquisa pós-doutorado no Institute of Physical and Chemical Research (RIKEN), em Tokio, Japão. Escreveu o projeto e aprovou recursos financeiros para aquisição de um aparelho cromatógrafo para cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC) e um conjunto unidade extratora a Gás Carbono (CO2) Supercrítico, para extração de biomateriais por esta tecnologia.

A pesquisa pós-doutorado e a aquisição dos equipamentos possibilitaram a criação de uma bem sucedida linha de pesquisa em extração de biomoléculas pela técnica do CO2 supercrítico. O Professor Júlio Maria de Andrade Araújo é autor ou coautor de artigos científicos publicados em revistas/periódicos nacionais e internacionais. Dentre suas publicações didáticas estão: ARAUJO, J.M.A. Emulsificantes para alimentos. Viçosa: Editora da UFV, 1991 (Apostila); Aflatoxinas: Aspectos químicos e biológicos. Editora da UFV, 1990. (Apostila); Oxidação de lipídeos em alimentos. Editora da UFV, 1989. (Apostila); Antioxidantes fenólicos em alimentos. Editora da UFV, 1989. (Apostila); Conservantes químicos para alimentos.

Editora da UFV, 1989. (Apostila); Escurecimento enzimático em alimentos: aspectos químicos e controles. Editora da UFV, 1985. (Apostila); Alimentos: substâncias potencialmente carcinogênicas – método microbiológico de detecção. Editora da UFV, 1984. (Apostila); Química de Alimentos. Editora da UFV, 1983. (Apostila). O carro chefe das publicações do Professor Júlio Maria de Andrade Araújo é seu livro química de alimentos: teoria e prática. Publicado pela Editora UFV, cuja 1ª. Edição foi em 1995 e 5ª. Edição, revista e ampliada, foi em 2011. Foi membro do corpo editorial do periódico Food Chemistry da Elsevier Publishers England, por mais de uma década.

Foi membro conselheiro do Conselho Universitário (CONSU) da UFV, representando a classe dos professores titulares da UFV, por dois mandatos. Casado com Elaine xxx Araújo, o casal tem os filhos Júlio Maria Andrade Araújo Filho (Engenheiro Mecânico, pela UFU, Uberlândia, MG) e Laura Andrade Araújo (Engenheira de Alimentos pela UFV, executiva de empresas, trabalha na cidade de São Paulo). Júlio Maria de Andrade Araújo aposentou-se como professor titular da UFV e reside em Viçosa e em seu sítio/chácara Angicos, na zona rural do município de Coimbra, MG.

Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/6693605141455519